FEIJÃO AZUKI

Nome em inglês: Adzuki Bean
Nome em espanhol: Frijol Azuki
Outros nomes populares: Feijão Japonês, Feijão Vermelho Pequeno, Azuki Vermelho

Sugestão de uso:
Usado tanto em pratos doces quanto salgados. Na culinária oriental, é base para o anko (doce de feijão usado em sobremesas japonesas como mochis e dorayakis). Também pode ser cozido com arroz (gohan), sopas, saladas, hambúrgueres vegetais ou purês.

Ingredientes:
Grãos de feijão azuki (Vigna angularis), 100% naturais, sem conservantes ou aditivos.

Contraindicações:
Pode causar gases em pessoas sensíveis a leguminosas. O consumo excessivo deve ser evitado por quem tem problemas renais, devido ao teor de purinas e proteínas vegetais concentradas.

Curiosidades:

  1. O feijão azuki é um dos grãos mais consumidos no Japão, superando o feijão comum em pratos tradicionais.

  2. É rico em proteínas, ferro e antioxidantes, sendo considerado um alimento funcional na nutrição oriental.

  3. No Brasil, é muito usado em dietas macrobióticas e vegetarianas, por sua fácil digestão.
    País e região onde mais se produz: Japão, China e Coreia do Sul.
    País e região que mais se consome: Japão e China.

Fontes:

  1. FAO – Food and Agriculture Organization

  2. EMBRAPA Arroz e Feijão

  3. USDA – United States Department of Agriculture

  4. Japanese Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF)

  5. Revista Brasileira de Nutrição Funcional