PERCARBONATO DE SÓDIO
Nome científico: Sodium carbonate peroxyhydrate
Nome em inglês: Sodium percarbonate
Nome em espanhol: Percarbonato de sodio
Outros nomes populares: água oxigenada sólida, branqueador natural, oxigênio ativo em pó
Sugestão de uso (culinária):
⚠️ Uso culinário direto não é recomendado.
O percarbonato de sódio não é um ingrediente alimentar, e sim um agente de limpeza natural amplamente usado para higienizar utensílios, frutas e superfícies de preparo de alimentos.
Na cozinha, pode ser utilizado apenas como auxiliar na limpeza, por exemplo:
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Para remover manchas e odores de tábuas, panos e potes.
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Para higienizar garrafas e utensílios usados em conservas e fermentações, quando bem enxaguado.
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Para sanitizar bancadas e superfícies, substituindo produtos químicos agressivos.
Ingredientes:
Carbonato de sódio (Na₂CO₃) e peróxido de hidrogênio (H₂O₂) combinados em forma sólida.
Contraindicações:
Não deve ser ingerido. Evitar o contato com olhos, mucosas e pele por longos períodos. Usar apenas em limpeza externa e nunca em receitas alimentares. Guardar em local seco e ventilado.
Curiosidades:
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Libera oxigênio ativo ao entrar em contato com água, o que o torna um excelente limpador natural.
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É considerado ecológico e biodegradável, pois se decompõe em água, oxigênio e carbonato de sódio.
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É amplamente usado na Europa e no Japão como alternativa sustentável à água sanitária.
País e região que mais produz: China e Alemanha.
País e região que mais consome: Alemanha, Japão e países nórdicos (uso doméstico e industrial sustentável).
Fontes:
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European Chemicals Agency (ECHA) – Sodium Percarbonate Substance Report
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U.S. Environmental Protection Agency (EPA) – Green Cleaning Agents
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FAO – Boas práticas de higienização alimentar
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Journal of Cleaner Production, Elsevier, 2021 – “Eco-friendly uses of sodium percarbonate”
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Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) – Guia de saneantes de uso domiciliar